Recipe: Yummy Curry de courgettes et lentilles corail (vegan)

Curry de courgettes et lentilles corail (vegan).

You can have Curry de courgettes et lentilles corail (vegan) using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Curry de courgettes et lentilles corail (vegan)

1. You need 2 cs of d'huile.
2. You need 1 of oignon.
3. Prepare 3 gousses of d'ail.
4. It's 1 of bon morceau de gingembre.
5. Prepare 1 of boite de tomates concassées 400 g.
6. Prepare 1 cc of cumin.
7. It's 1 cc of coriandre moulue.
8. Prepare 1 cc of curry.
9. You need 1 cc of curcuma.
10. You need 200 g of lentilles corail.
11. You need 4 of petites courgettes (on peut remplacer par n'importe quel légume).
12. It's 20 cl of crème soja ou coco.
13. Prepare of Sel, poivre, sauce sriracha.

Curry de courgettes et lentilles corail (vegan) instructions

1. Émincer l'oignon, couper le gingembre en tout petits morceaux et les mettre dans une sauteuse avec 2 cs d'huile. Ajouter l'ail pressé et faire revenir quelques minutes, puis ajouter les épices et continuer la cuisson quelques minutes..
2. Ajouter un peu d'eau et remuer jusqu'à complète évaporation. Ajouter les courgettes coupées en morceaux, les lentilles corail, les tomates concassées. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux 20 mn environ, le temps que les lentilles cuisent..
3. Ajouter de l'eau si nécessaire. Assaisonner, ajouter la crème soja et la sauce sriracha, et bien mélanger. Cuire encore 5 mn à feu doux. Servir avec du riz basmati..