Recipe: Delicious Ratatouille (à ma façon...)

Ratatouille (à ma façon...).

You can have Ratatouille (à ma façon...) using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ratatouille (à ma façon...)

1. It's 2 of courgettes.
2. You need 1 of belle aubergine.
3. It's 1 of poivron jaune.
4. It's 6 of tomates.
5. Prepare 2 of oignons.
6. It's 2 gousses of d'ail.
7. You need of huile d'olive.
8. You need of laurier.
9. Prepare of thym.
10. You need of origan.
11. Prepare of piment d'Espelette.
12. You need of sel, poivre.
13. Prepare 6 of saucisses de Toulouse (facultatif).

Ratatouille (à ma façon...) step by step

1. Pour commencer, on prend tous nos légumes à portée de main et on les lave bien pour enlever toutes traces de pesticides, mis de façon volontaire ou non... Courgettes : on scalpe une lamelle de peau sur deux. Poivrons : on enlève les pépins. Oignons et Ail : on enlève les germes. On coupe tout en gros cubes..
2. Dans une grande cocotte, on fait chauffer de l'huile d'olive (5 cuillères à soupe, +/- selon votre convenance). On fait revenir les oignons sans les colorer. On ajoute les aubergines et on remue bien. Puis les courgettes, le poivron, les tomates, l'ail, le thym, 1 ou 2 feuilles de laurier, de l'origan, du sel, du poivre, un peu de piment d'Espelette. Tous les légumes... Au claire de lune... On ajoute un verre d'eau pour éviter que nos légumes ne brulent..
3. On laisse mijoter pendant 3/4 d'heure à 1 heure environ (à feu doux) en remuant de temps en temps et en vérifiant l'assaisonnement. Pour parfumer un peu le tout, vous pouvez faire colorer des saucisses de Toulouse dans une poêle. On les met ensuite à cuire doucement dans les légumes. Compter une bonne dizaine de minutes... Vous pouvez également faire un peu de riz si le fait de ne manger que du légume vous insupporte..
4. Il n'y a plus qu'à servir... Facile non ? Bon appétit !.