Moussaka (vegan). This vegan eggplant moussaka is made with tender slices of roasted eggplant and zucchini, layered with smoky lentils, and topped with a mashed potato crust slathered in creamy vegan Béchamel sauce. Vegan moussaka with lentils and eggplant! This popular Greek dish can be easily made without meat and still tastes amazing.
Baked Ziti with Zucchini, Chickpeas, and Olives.
Vegan moussaka is just as tasty as the traditional one, but much healthier.
It makes a satisfying meal and goes superbly well with a glass of red wine.
You can cook Moussaka (vegan) using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Moussaka (vegan)
- You need 100 g of lentilles non cuites.
- You need 100 of de PST.
- It's 800 g of pommes de terres.
- It's 2 of oignons.
- It's 3 gousses of d'ail.
- You need 1 cc of thym.
- You need 1 cc of d'origan.
- It's 1 cc of piment de Cayenne (facultatif).
- You need 1 cs of tomate concentrée.
- You need 1 cs of d'huile.
- It's 400 g of tomates concassées (1 conserve).
- It's 2 of aubergines.
- You need 200 ml of crème soja.
- It's 150 ml of lait végétal + 1 cs de maïzena.
- Prepare 1 cs of levure maltée.
- It's of Sel, poivre.
This vegan moussaka is every bit as good as the 'real' thing - a rich lentil ragu cooked in red wine, layered up with roasted aubergine and topped with sliced potato and a creamy vegan béchamel. This vegan lentil moussaka features flavourful lentils, eggplant and is topped with That's where this vegan lentil moussaka comes in. This recipe starts off with a base of oven-roasted eggplant, top it. This vegan moussaka is Greek comfort food at its finest.
Moussaka (vegan) step by step
- Faire bouillir les lentilles et les PST 10 mn dans un bouillon de légumes..
- Couper les pommes de terre en tranches et les cuire dans l'eau 10 environ. (Elles doivent être tendres mais pas trop)..
- Dans une sauteuse, faire cuire l'ail et les oignons émincés quelques minutes dans 1 cs d'huile. Ajouter le concentré de tomate, la boîte de tomates concassées + 1 mesure d'eau (la boîte sert de dose). Saler, poivrer, et mettre les aromates. Ajouter les PST + les lentilles et cuire à feu moyen/fort 15 mn environ. Il faut que la sauce réduise..
- Couper les aubergines en tranches et les faire cuire avec un peu d'huile au four ou à la poêle..
- Dans une casserole, préparer une béchamel en mélangeant le lait végétal + la maïzena. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 cs de levure maltée et la crème soja. Mélanger et réserver..
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomate avec les lentilles et les PST, une couche de pommes de terre, 1 couche d'aubergines. Recommencer avec à nouveau une couche de sauce tomate lentilles PST, une couche de pdt, 1 couche d'aubergines..
- Verser la béchamel par-dessus et enfourner 20 mn à 200 ° C..
It's loaded with flavor from layers of roasted eggplant, fluffy mashed potatoes, nutrition-packed lentils and chickpeas. Although this Vegetarian Moussaka probably has very little to do with the authentic Greek dish — well, apart from the fact that it's made with layers of sliced eggplants that is — I think that it still deserves to. This version of moussaka is loaded with roasted eggplant and zucchini and has a lovely pine-nut tofu topping. This post may contain affiliate links or sponsored content. Incredible Greek food in the healthiest way possible.
