Easiest Way to Make Tasty Soupe froide courgette chèvre menthe

Soupe froide courgette chèvre menthe.

You can cook Soupe froide courgette chèvre menthe using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soupe froide courgette chèvre menthe

1. Prepare 1 kg of courgettes.
2. Prepare 1 of palet de chèvre frais.
3. Prepare 3 of brins de menthe.
4. It's 2 of verres d’eau.
5. Prepare 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
6. It's of Sel, poivre.
7. You need of (Facultatif : lait de coco).

Soupe froide courgette chèvre menthe step by step

1. Couper les courgettes lavées en rondelle et les mettre à cuire à la vapeur 6 minutes. Laisser refroidir..
2. Mixer les courgettes refroidies avec un palet de chèvre émietté, de l’huile d’olive et les feuilles de menthe..
3. Ajouter petit à petit l’eau (Et le lait de coco si vous en mettez) en mixant, jusqu’à obtenir une consistance de soupe un peu épaisse. Saler et poivrer..
4. Mettre au frigo et servir bien frais dans une verrine, en décorant d’une feuille de menthe..