Gaufres de patate douce.
You can cook Gaufres de patate douce using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gaufres de patate douce
- Prepare 300 g of purée de patate douce (juste cuite à l'eau et mixée).
- It's 125 g of farine de grand épeautre.
- It's 2 cc of bicarbonate.
- Prepare 40 g of d'huile de coco fondue.
- You need 60 mL of lait (végétal pour moi).
- Prepare 1 cc of vinaigre de cidre.
- It's 2 of oeufs.
- You need of Noix de muscade, sel, poivre autres épices....
Gaufres de patate douce instructions
- Dans un saladier, verser la farine et le bicarbonate. Faire un trou et y ajouter seulement les deux jaunes d'oeufs. Mélanger..
- Ajouter progressivement le lait ainsi que l'huile de coco fondue.
- Ajouter la purée de patate douce et mélanger à nouveau.
- Dans un bol, battre les blancs en neige (c'est prêt quand vous obtenez le bec d'oiseau ;).
- Incorporer ensuite délicatement et progressivement les blancs au reste du mélange. On obtient une pâte relativement épaisse. Ci ce n'est pas le cas, n'hésitez à pas ajuster les proportions des autres ingrédients..
- En dernier lieu on ajustera en sel, poivre, muscade, paprika etc... Puis ajouter le vinaigre de cidre (pour que vos gaufres gonflent à la cuisson).
- Déposer votre pâte dans votre gaufrier préalablement chauffé..
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
