Pâte brisée salée. Je vous livre aujourd'hui ma recette de pâte brisée salée. Rapide et simple à faire, elle n'est pas comparable à celle du commerce. La pâte est prête à être utilisée en version salée ou sucrée.

Get ready to bake delicious quiches and tarts. Voici la recette de la pâte brisée salée ! A utiliser dans vos tartes salées, empanadas, quiches. You can cook Pâte brisée salée using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pâte brisée salée

You need 250 g of farine T55.
Prepare 125 g of beurre mou.
Prepare 1 of jaune d'oeuf.
Prepare 45 g of d'eau.
It's 5 g of sel.

Réalisez cette recette et partagez votre photo ! Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l'amidon contenus dans la. Cette pâte brisée salée, réalisée de manière empirique durant des années, avant d'être «calibrée» pour le site, comprend : farine, sel, eau et huile. Cette pâte se destine surtout aux tartes, tourtes.

Pâte brisée salée step by step

Réaliser les pesées..
Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni de la feuille, verser la farine tamisée et le beurre mou..
Pétrir en vitesse moyenne pour obtenir un sablage grossier. Faire un puits au centre, verser le jaune d'oeufs, l'eau et le sel et repétrir jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et forme un pâton. Bouler le pâton..
Aplatir le pâton uniformément et le filmer. Réserver au frais 20 min..
Réaliser l'abaisse : Abaisser au rouleau à pâtisserie pour obtenir une abaisse de 2-3 mm. Piquer la pâte au pique-vite ou à la fourchette..
Beurrer le/les cercle(s) à tarte. Enrouler la pâte autour du rouleau. Déposer délicatement la pâte sur le cercle. Marquer les bords intérieurs du cercle en relevant la pâte à l'extérieur du cercle et en appuyant avec le doigt à l'intérieur..
Passer le rouleau sur le cercle pour retirer l'excédent de pâte. Relever les bords intérieurs du fonçage avec les doigts et araser au couteau si c'est trop épais pour vous. Réserver au frais au moins une demi-heure avant utilisation..

Pâte brisée salée aux herbes/Salted shortcrust pastry with herbs /تحضيرات لرمضان/عجينة البريزي بالاعشاب Pâte sablée : fond de tarte قوالب الطرطات الحلوة خطوة خطوة : العجينة المرملة. Réalisez chez vous vos pâtes à tarte sucrées ou salées avec cette recette de pâte brisée maison facile. Astuce de cuisine en vidéo par Hervé Cuisine. La meilleure recette de pâte brisée que nous avons testée, celle qui s'accordera avec toutes les garnitures salées et même sucrées pour un goût plus neutre. Retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné pétrir brièvement.