Flammekueche, tarte flambée. Tarte flambée - fresh out of the oven. Flammekueche — or, as it's known in French, "tarte flambée" — comes from Alsace in eastern France, on the German border. Tarte Flambée / Flammekueche Recipe Tarte flambée is a specialty from Alsace in France.

Check out the recipe for this famous Alsace tarte flambée (flammekueche) and professional advice for the best wine-pairing. This flammekueche, flammkuchen that is also known as tarte flambée, is the best. It is thin-crusted and full of flavor with lots of cheese! You can cook Flammekueche, tarte flambée using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Flammekueche, tarte flambée

You need of Pour la pâte :.
It's 500 g of farine type 45.
You need 5 g of levure de boulangerie.
Prepare 25 cl of d'eau.
Prepare 25 g of beurre.
It's 2.5 g of sel.
It's of Pour la garniture :.
Prepare 500 g of fromage blanc à 40%.
You need 125 g of crème fraiche épaisse 40%.
It's 250 g of d'oignons.
It's 250 g of lard fumé en tranche ou en lardon (j'ai pris le lard chez mon boucher, pas plus cher qu'une certaine marque de grande surface et surtout bien meilleur).
It's of poivre et muscade.
It's of Je ne mets pas de sel, car le lard en apporte déjà.

But this isn't your ordinary pizza this is a flammkuchen pizza. Flammekueche is a bacon onion flatbread/pizza from Alsace. Flammekueche is essentially a bacon onion flatbread/pizza. It may seem like only a few ingredients, but they are transformed into a truly.

Flammekueche, tarte flambée instructions

Délayez la levure dans l'eau..
Mettre dans la cuve du robot la farine, le sel et la levure en veillant à ce que le sel et la levure n'entrent pas en contact. Mélangez le tout à l'aide du crochet à pâte. Dès que vous obtenez une pâte grossière, ajoutez le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré et que vous obteniez une boule bien lisse en surface..
Couvrir avec un torchon et laissez poser 1 heure..
Pendant ce temps, émincez les oignons. Dans une poêle huilée ou beurrée, faites-les revenir en remuant régulièrement à feu très doux jusqu'à ce ce qu'ils deviennent translucides et réservez..
Détaillez les tranches de lard en lardons et réservez..
Au bout d'une heure, étalez la pâte finement et la disposer dans un plat à tarte..
Préparation de la garniture : dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraiche, le poivre et la muscade..
Etalez cette garniture sur vos fonds de tarte, répartir les lardons et les oignons selon votre goût..
Faites cuire 8-9 minutes dans un four à 250°..

Tarte flambé or Flammekueche is a very popular savory specialty from Alsace; a region in northeastern France bordering Germany and Switzerland. Tarte Flambée translates to a 'tart/pie baked in flames' from French. Its German name, Flammkuchen (sometimes Flammekueche), translates to precisely the same - flamme=flame and kuchen=tart. Flammekueche au Munster Voir la recette. Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.