Recipe: Perfect Salade composée

Salade composée.

You can have Salade composée using 31 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Salade composée

1. Prepare of Pour la salade de riz.
2. You need 200 g of riz.
3. It's 150 g of thon à l'huile.
4. It's 50 g of mais.
5. It's 02 of oignons finement hachés.
6. Prepare of Sel.
7. You need of Poivre noir.
8. It's 04 c of à s de mayonnaise.
9. It's 01 c of à s de persil haché.
10. It's of Pour la sauce vinaigrette:.
11. You need 04 c of à s de huile de tournesol.
12. You need 02 c of à s d'huile d'olive.
13. You need of Sel.
14. Prepare of Poivre de cayenne.
15. It's 02 c of à s de vinaigre.
16. Prepare 02 c of à s de mayonnaise.
17. Prepare 04 c of à s d'eau froide.
18. It's of Pour la salade:.
19. Prepare 03 of oeufs durs.
20. It's 01 of tete de laitue.
21. It's 100 g of mais.
22. It's 1/2 of concombre en petits dès.
23. Prepare 02 of belles carottes en petits dès.
24. It's 02 of belles pommes de terre en petits dès.
25. It's 02 of avocats en petits dès.
26. You need 02 of betteraves en petits dès.
27. It's 01 botte of d'haricots verts coupés en 2.
28. You need 100 g of tomates cerises.
29. It's 05 of batonnets de surimi en dès.
30. It's 100 g of crevettes pour la décoration.
31. You need of Quelques feuilles de persil.

Salade composée step by step

1. Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée, égouter et laisser refroidir..
2. Dgouter le thon, mèlanger avec le riz, le mais, les oignons,le persil, la mayonnaise, le poivre et vérifier l'assaisonnement. Couvrir de papier film et réserver au frais..
3. Faire cuire les légumes (pomme de terre, carottes, betterave,et l'haricot vert), séparement dans l'eau bouillante salée sauf pour la pomme de terre qui nécessite un démarrage à froid. Egouter et réserver..
4. Laver et égouter la laitue ou un autre type de salade de votre choix. Couper les oeufs en quartiers et réserver. Faire sauter les crevettes ou les faire cuire à la vapeur et réserver..
5. Mélanger tous les éléments de la sauce vinaigrette, vérifier l'assaisonnement puis réserver au frais. Découper le surimi en rondelles, et les tomates cerises en deux comme on peut utiliser les tomates normales..
6. Dressage: chemiser une grande assiette plate ronde de préférence de feuilles de laitue. Entasser le riz dans un grand bol et le renverser sur la laitue au milieu de l'assiette. Disposer les légumes en petits bouquets l'un à coté de l'autre en alternant les couleurs jusqu'à épuisement de tous les légumes et le surimi. Arranger la surface du riz et disposer les quartiers d'oeufs comme une fleur puis mettre quelques feuilles de persil en bouquet au centre des oeufs pour faire le coeur de la fleur..
7. Entourer le riz de crevettes, puis assaisonner de sauce vinaigrette froide au moment du service pour garder la fraicheur et le croquant des légumes crus..