Roulés d'aubergines végétariennes. Ces aubergines farcies sont très simples à réaliser et parfaites en entrée avec une salade ou pour accompagner des grillades ! Laver l'aubergine (et l'éplucher si vous n'aimez pas la peau). La couper en tranches pas trop fines dans la longueur.
Servir avec un coulis de tomates ou sauce pesto.
Ajouter à mes carnets. la recette Paupiettes d'aubergine végétariennes.
Roulés d'aubergines à la mozzarella et plein d'autre bonnes choses.
You can have Roulés d'aubergines végétariennes using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Roulés d'aubergines végétariennes
- You need 2 of belles aubergines.
- It's 2 of tomates.
- It's 1 of bouquet de basilic.
- It's 1 gousse of d'ail.
- It's 100 g of pignons de pin.
- Prepare 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- Prepare 1 pot of confit de tomate.
- Prepare of sel et poivre.
Un des antipasti typique du Sud de l'Italie Des roulés d'aubergines grillées à la mozzarella et scarmorza fumée, très faciles, toujours Boulettes végétariennes au fromage comme en Italie. Que faire avec de la viande hachée ? L'aubergine est souvent présente dans la cuisine méditerranéenne. Une salade bien ensoleillée avec des légumes du soleil grillés, du basilic et des olives.
Roulés d'aubergines végétariennes instructions
- Lavez et essuyez les aubergines. Coupez un centimètre de chair sur 2 côtés pour obtenir un rectangle. Coupez ensuite en fines lamelles, puis recouvrez-les de sel fin et laissez dégorger pendant environ 15 minutes. Récupérez les côtés précédemment enlevés et coupez-les en dés. Réservez..
- Pendant ce temps, émondez les tomates : incisez-les autour du pédoncule, puis plongez-les pendant 1 minute dans une eau bouillante, avant de les plonger dans une eau glacée : la peau va se détacher toute seule. Enlevez les pépins et coupez la chair en dés. Réservez..
- Rincez les lamelles d'aubergine, puis badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive avant de les enfourner à 180° C pendant environ 15 minutes. Faites chauffer le restant de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail pelé et coupé en dés, les dés de tomates et d'aubergine réservés. Salez et poivrez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle..
- Sur chaque lamelle d'aubergine, déposez une couche de confit de tomate, puis les légumes poêlés, les pignons de pin et enfin quelques feuilles de basilic frais. Roulez les tranches d'aubergine sur elles-mêmes et fixez avec un pique. Réservez au frais jusqu'au moment du service..
Servie très frais ce plat peut être servi en entrée ou en accompagnement de grillades. Déposez une quenelle de viande hachée sur chaque tranche d'aubergines grillées. Ces petits roulés d'Aubergines aux saveurs Italiennes (Olives, Fromage de chèvre, Tomates séchées et Basilic) sont parfaits à déguster comme Vous pouvez bien sûr intégrer des Pignons de pin, quelques dés de Saumon ou de Jambon crû, ou du Pesto Génois (alla genovese) ou du Pesto rouge. Tarte Aubergine Cuisine Végétarienne Recette Végétarienne Recettes De Cuisine Aubergines Tartes Salées Fromage Concombre Viande. Si vous aviez envie d'un plat réconfortant avec des lentilles, des aubergines et des tomates, cette recette de Yottam Ottolenghi est pour vous.
