Layer cake à la farine de châtaigne et cacao.
You can cook Layer cake à la farine de châtaigne et cacao using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Layer cake à la farine de châtaigne et cacao
- Prepare of Pour le biscuits.
- Prepare of Ingrédients secs.
- Prepare 200 g of farine de riz complet.
- It's 100 g of farine de châtaigne.
- You need 150 g of sucre (ici fructose).
- It's 60 g of fécule de maïs.
- Prepare 60 g of poudre d'amande.
- Prepare 60 g of cacao en poudre.
- It's 10 g of levure en poudre.
- You need 2 of CAS de psyllium.
- It's 1 of CAC de bicarbonate.
- Prepare of Ingrédients liquides.
- Prepare 60 cl of lait végétal.
- You need 9 cl of d'huile neutre.
- Prepare 2 cl of vinaigre de cidre.
- You need of Pour la crème.
- You need 500 g of tofu soyeux (la marque Soy a un goût très neutre idéale en pâtisserie) (les végétariens pourront utiliser du mascarpone).
- Prepare 300 g of crème de marron.
- It's 10 cl of d'huile de coco désodorisée.
- It's 60 g of cubes d'écorces d'orange confite.
Layer cake à la farine de châtaigne et cacao step by step
- Faites préchauffer votre four à 180°C. Dans la cuve de votre robot pâtissier, mélangez tous les ingrédients secs du biscuits : la farine de riz complet, la farine de châtaigne, le sucre, la fécule, la poudre d'amande, le cacao en poudre, le psyllium, la levure et le bicarbonate. Dans un bol mélangez tous les ingrédients liquides du gâteau : lait végétal, huile et vinaigre. Versez sur le mélange sec, en laissant tourner le robot plusieurs minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène..
- Huilez 3 moules de 18/20 cm de diamètres et versez la pâte équitablement dedans (ou en 3 fois, si vous n'avez qu'un seul moule). Glissez au four pour 15 à 20 minutes environ. Les biscuits doivent être secs à coeur..
- Attendez qu'ils refroidissent pour démoulez, laissez refroidir sur une grille, puis au réfrigérateur 1 heure ou 2, mieux une nuit..
- Préparez la crème, en mixant le tofu soyeux égoutté, la crème de châtaigne et l'huile de coco désodorisée fondue. Réservez au frais au moins 1 heure ou 1/2 au congélateur, de manière à avoir une crème plus facile à travailler..
- Montez le layer cake. Découpez le dessus des gâteaux si ces derniers ont trop monté, de façon à avoir de beaux disques. Posez le premier disque sur un plat et nappez de crème. Parsemez de cubes d'écorce d'orange confites. Posez le deuxième disque dessus et procédez à la même opération. Venez ensuite disposez le dernier disque de gâteau et recouvrez le tout de crème. Décorez et réservez votre layer cake au réfrigérateur..
