How to Prepare Perfect Parmentier de chou-fleur (vegan)

Parmentier de chou-fleur (vegan).

You can have Parmentier de chou-fleur (vegan) using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Parmentier de chou-fleur (vegan)

1. Prepare 1 of chou fleur.
2. You need 2 cs of purée de cacahuète.
3. You need 2 cs of sauce soja.
4. Prepare 2 cs of crème soja.
5. You need 1 of oignon.
6. Prepare 3 gousses of d'ail.
7. You need 1 cs of d'huile.
8. You need 60 g of PST (protéines de soja texturé).
9. You need 200 g of lentilles vertes crues.
10. You need 1 boîte of tomates concassées.
11. You need of Sel, poivre,.
12. It's of Sauce Sriracha (piment).

Parmentier de chou-fleur (vegan) instructions

1. Cuire le chou-fleur à la vapeur, puis le mixer avec la purée de cacahuète, la sauce soja, la crème soja, le sel et le poivre..
2. Hacher l'oignon puis le faire revenir avec les gousses d'ail pressées dans 1 cs d'huile pendant 5..
3. Ajouter les PST non réhydratées, les lentilles crues, la boîte de tomates concassées, le sel et le poivre et faire cuire à couvert pendant 25 mn..
4. A la fin de la cuisson rectifier l'assaisonnement en ajoutant beaucoup de sauce sriracha et étaler cette farce au fond d'un moule à gratin. Par-dessus étaler 2 cs de sauce soja et remettre un peu de sriracha. Recouvrir avec la purée de chou-fleur, puis avec de la chapelure et cuire au four à 180° pendant 20 mn..