Beignets de lentilles au gingembre.
You can cook Beignets de lentilles au gingembre using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Beignets de lentilles au gingembre
- It's 160 g of lentilles blondes (poids à sec).
- You need 1 of rhizome de gingembre.
- It's 1 of petit oignon.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- It's 1 of bouquet de persil.
- Prepare 1 of bouquet de coriandre.
- Prepare 1 of œuf entier.
- Prepare of quelques feuilles de menthe.
- Prepare 80 g of semoule fine.
- You need 150 g of farine.
- It's 1 cuillère à café of piment d'Espelette.
- You need of sel et poivre.
- It's of huile de friture.
- You need 20 cl of crème.
- Prepare 1 of bouquet de ciboulette.
- It's of Pour la sauce :.
Beignets de lentilles au gingembre step by step
- Dans un premier temps faites cuire les lentilles : mettez les dans une casserole recouverte d'eau froide. Portez à ébullition, puis comptez 10 minutes de cuisson. Ajoutez le sel, laissez cuire encore 3 minutes. Égouttez et réservez..
- Mixez le persil, la coriandre, le gingembre, l'oignon et l'ail pelés. Ajoutez ce mélange aux lentilles, puis cassez l’œuf entier, ajoutez la semoule fine, le piment, sel et poivre et mélangez. Ajoutez 50 de farine et mélangez jusqu'à obtenir une espèce de pâte. Mouillez vos mains à l'eau froide, puis prélevez une grosse cuillère de lentilles : formez les boules de lentilles que vous enroberez ensuite de farine. Réservez..
- Préchauffez l'huile de friture dans un wok, puis plongez les beignets et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras. Salez et poivrez. Réservez au chaud..
- Dans un bol, mélangez la crème avec la ciboulette ciselée. Disposez les beignets dans un bol, décorez de menthe, puis servez avec la crème..
