Recipe: Delicious Ratatouille (à ma façon...)

Ratatouille (à ma façon...).

You can cook Ratatouille (à ma façon...) using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ratatouille (à ma façon...)

1. It's 2 of courgettes.
2. You need 1 of belle aubergine.
3. It's 1 of poivron jaune.
4. You need 6 of tomates.
5. Prepare 2 of oignons.
6. It's 2 gousses of d'ail.
7. Prepare of huile d'olive.
8. It's of laurier.
9. Prepare of thym.
10. Prepare of origan.
11. It's of piment d'Espelette.
12. It's of sel, poivre.
13. Prepare 6 of saucisses de Toulouse (facultatif).

Ratatouille (à ma façon...) instructions

1. Pour commencer, on prend tous nos légumes à portée de main et on les lave bien pour enlever toutes traces de pesticides, mis de façon volontaire ou non... Courgettes : on scalpe une lamelle de peau sur deux. Poivrons : on enlève les pépins. Oignons et Ail : on enlève les germes. On coupe tout en gros cubes..
2. Dans une grande cocotte, on fait chauffer de l'huile d'olive (5 cuillères à soupe, +/- selon votre convenance). On fait revenir les oignons sans les colorer. On ajoute les aubergines et on remue bien. Puis les courgettes, le poivron, les tomates, l'ail, le thym, 1 ou 2 feuilles de laurier, de l'origan, du sel, du poivre, un peu de piment d'Espelette. Tous les légumes... Au claire de lune... On ajoute un verre d'eau pour éviter que nos légumes ne brulent..
3. On laisse mijoter pendant 3/4 d'heure à 1 heure environ (à feu doux) en remuant de temps en temps et en vérifiant l'assaisonnement. Pour parfumer un peu le tout, vous pouvez faire colorer des saucisses de Toulouse dans une poêle. On les met ensuite à cuire doucement dans les légumes. Compter une bonne dizaine de minutes... Vous pouvez également faire un peu de riz si le fait de ne manger que du légume vous insupporte..
4. Il n'y a plus qu'à servir... Facile non ? Bon appétit !.