Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono). Amoureux du citron, embarquez pour la Grèce pour découvrir cette spécialité à base de bouillon, de riz, de légumes, de citron bien sûr et Certains y mettent aussi des oeufs. Ajoutez l'oignon et l'échalote ciselés ainsi que l'ail haché et faites. Car en effet, son nom grecque "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono).
Ajoutez le bouillons et les protéines de soja texturées.
La soupe grecque au poulet et au citron tire sa consistance épaisse d'œufs; ils sont tempérés par le bouillon de poulet chaud et introduits juste avant de servir.
Une fois le riz cuit, régler la mijoteuse à BASSE température.
You can cook Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono)
- It's 250 g of riz Basmati complet.
- You need 2 litres of bouillon de légumes (ou plus selon la texture souhaitée).
- You need 80 g of protéines de soja texturées (dit PST).
- Prepare 3 of belles carottes.
- You need 3 of petits oignons frais.
- It's 2 of citrons bio (zeste et jus).
- You need 2 of CAS de sauce Tamari (ou sauce soja).
- It's 2 of CAS de purée d'amande.
- Prepare 1 gousse of d'ail.
- You need of huile d'olive.
- Prepare of sel et poivre.
Dans un bol de format moyen, battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron. Verser dans des bols, les garnir d'une tranche de citron et saupoudrer de persil. La soupe peut aussi bien être servie froide que chaude. Avec cette soupe grecque traditionnelle au citron, les beaux jours entrent de pied ferme à la maison.
Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) step by step
- Epluchez les oignons et les carottes. Emincez les oignons, coupez les carottes en cubes. Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque celle-ci est chaude, faite revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides..
- Ajoutez les carottes et l'ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Versez le riz, et remuez avec une cuillère en bois pour l'imprégner d'huile d'olive. Ajoutez le bouillons et les protéines de soja texturées. Laissez cuire à feu moyen, le temps de la durée de cuisson du riz (ici 14 minutes). Au besoin, rallongez avec un peu de bouillon. Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus des citrons, la sauce tamari et la purée d'amande. Salez et poivrez, mélangez. Servez bien chaud !.
Elle se déguste chaude ou froide, comme entrée en matière elle est parfaite. Cette soupe nourrissante au poulet, riz et citron est basée sur la soupe grecque avgolemono, qui combine tout ce que j'aime, mais en version plus consistante, avec l'ajout de riz. Voilà qui est une super idée pour vos restants de volaille ou pour utiliser le poulet rôtisserie de chez votre IGA le plus près. Un soupe aux notes méditerranéennes avec le citron et qui fera office de repas complet avec du riz, du poulet des légumes. l'alliance est surprenante et. Retirez les cuisses du bouillon, dépiautez les en prenant soin de mettre de côté la peau.
