Entremet végétalien poire-chocolat. Il n'y a pas que les bûches de Noël pour satisfaire nos envies de gourmandises sucrées, au moment des fêtes. D'ailleurs, je ne suis pas très douée ou très patiente en ce qui concerne la confection de ces fameuses bûches, alors si vous êtes comme moi, je vous. La recette de mon entremets poire chocolat : chantilly chocolat, gelée de poire, biscuit chocolat et streusel cacao.
Nous avions comme mission de faire une pâtisserie avec des poires et du chocolat.
Ca faisait longtemps que je voulais m'essayer au biscuit joconde imprimé.
J'attendais l'occasion pour le faire, car il nécessite un Finalement, j'ai opté pour le chocolat, mais à condition d'y ajouter de la poire.
You can cook Entremet végétalien poire-chocolat using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Entremet végétalien poire-chocolat
- It's of Pour l'entremet.
- It's 200 g of chocolat noir à 70%.
- You need 200 g of tofu soyeux.
- You need 3 of poires.
- Prepare 2 of bananes.
- Prepare 20 cl of lait végétal.
- It's 3 of CAC d'agar-agar en poudre.
- You need of Pour le sirop.
- Prepare 50 cl of d'eau.
- You need 180 g of fructose en poudre (ou sucrant de votre choix).
- You need 1 gousse of vanille.
- Prepare of Pour la décoration.
- You need of des tranches de poires.
- It's of du cacao en poudre.
J'ai donc réalisé un coulis de poires que j'ai gélifié à l'agar-agar. C'est une recette personnelle allégée à base de mousse au chocolat et de poires aux petits suisses. La poire est le fruit que je me réjouis le plus de retrouver sur les étals du marché au retour de l'automne, afin de réaliser l'un de nos desserts préférés : le crumble poire, amande et chocolat. Échos verts. Crumble végétalien poire, amande et chocolat.
Entremet végétalien poire-chocolat step by step
- Portez à ébulition l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Epluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Faites les cuires 5 à 10 minutes dans le sirop. Egouttez-les et réservez. Faites fondre le chocolat au bain marie..
- Faites chauffer le lait végétal avec l'agar-agar et portez à ébulition 1 minute. Dans le bol de votre blender, mixez le chocolat fondu, les bananes, le tofu soyeux égoutté. Ajoutez le mélange agar-agar/lait végétal à la préparation au chocolat et mélangez bien (vous pouvez donner un coup de mixer). Dans un moule chemisé de film alimentaire (ou un moule à entremet, comme le mien) versez les tranches de poires dans le fond..
- Versez le mélange au chocolat dessus. Tapez le moule pour chasser les bulles d'air et permettre au chocolat de se glisser entre les poires. Placez au réfrigérateur pour 2 à 3 heures. Retrounez sur un plat de service et décorez de tranches de poire et de cacao en poudre..
Un entremets gourmand pour épater vos amis ! Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre de noisettes ou amandes. Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. L'association poires / chocolat est toujours un délice ! Et ce n'est pas cette recette de gâteau végétalien sans gluten qui vous fera dire le contraire.
